Ziekelijk gezond eten is hip

Sabra Dahhan, 11-11-2008 14:54

Een avond uit eten met een ambitieuze, hoogopgeleide, knappe vriendin begint steeds vaker met het dichtklappen van de kaart en de woorden: ‘Ik neem de maaltijdsalade, zonder dressing.’

De obsessie met gezond eten, wat praktisch betekent dat je geen vlees, zuivel, koolhydraten of vetten eet, begint in mijn omgeving angstaanjagende vormen aan te nemen. Zo zijn er al drie jonge vrouwen in mijn nabije omgeving zo snel vermagerd dat zij medische hulp nodig hadden.

Nu zijn eetstoornissen geen actueel thema, vrouwenbladen staan er al jaren vol mee en gelukkig worden de stoornissen vaak vroeg herkend (mede door de massale media-aandacht) en behandeld. De artikelen gaan vooral over anorexia nervosa, boulimia, en sinds kort over het nog niet wetenschappelijk erkende orthorexia (obsessief gezond eten wat tot vermagering leidt).

Vooral deze laatste ‘stoornis’ lijkt overal om mij heen op te duiken en begint te lijken op een populaire en aanstekelijke trend. Reden dat deze trend zo aanslaat is dat het aansluit op het ideaalbeeld van de jonge vrouw anno 2008: het combineert innerlijke zuiverheid met verantwoord consumeren. Uitkomst is dan ook nog eens dat je er slank van wordt. Dit alles wordt bewerkstelligd door het ‘ontgiften’ van je lichaam en wordt bereikt door het eten van bijna geheel calorievrije ‘gezonde producten’ waaraan het label ‘goed voor de natuur’ hangt.

Oprah tuinde er met open ogen in

Als die kilo’s eraf vliegen is dat niet uit ijdelheid maar uit idealisme. De gevaren van deze trend zijn niet zichtbaar. Gezond eten is namelijk niet gevaarlijk, maar een mooi streven.

Zo zat Oprah Winfrey gisteren met twinkeloogjes tegenover de veel te magere Kathy Freston die haar orthorexische leer uitdraagt via haar boeken en lezingen. Haar boodschap is dat iedereen zich 21 dagen zou moeten onttrekken van suiker, gluten, dierlijke producten en vet. Oprah tuinde er met open ogen in en is reeds begonnen met haar ’21 days cleanse’. Dat bij een ‘cleanse’ van maanden (of jaren) je aan zelfpijniging in plaats van zelfreiniging doet werd uiteraard niet vermeld.

De jonge vrouwen die ik heb zien aftakelen, vielen ten prooi aan het idee dat controle op eten hen mentaal kracht geeft. Terwijl ze juist door het gebrek aan eten ook een gebrek aan energie kregen en zwakker werden. Deze nieuwe gezondheidstrend geeft een legitieme reden om te vermageren, met wellicht dezelfde gevolgen als die van anorexia nervosa.

35 reacties
Sorteer reacties:

	dré oudman schreef op 11-11-2008 16:24
	Moet je tegen de armen zeggen.....

Een burger schreef op 11-11-2008 16:57

Deze nieuwe gezondheidstrend heeft inderdaad als neveneffect dat iemand de hele dag met eten bezig moet zijn, en daardoor een eetstoornis oploopt. Alles moet vers worden bereid en de hele dag door moet er worden gegeten.

Een voorbeeld

Menu van gezondheidsgoeroe Dr. Gillian

Ontbijt
Kopje warm water met een scheut citroensap
Kopje brandnetelthee
Vruchtensalade van verse vruchten of vruchtensmoothie

Half uur lichaamsbeweging (volgens een vast plan)

Ochtendsnack
twee stengels bleekserderij
vers geperst groentesap

Lunch
Bladsalade met tonijn op water

Middagsnack
vers geperst groentesap
handje ongebrande noten

Dinner (zo vroeg mogelijk)
Gepocheerde kip in gembermiso met paksoi

Verboden:
geraffineerde witte suiker
tafelzout
bewerkte vleessorten (spek, ham, worst etc)
kant en klaar maaltijden
pizza's
frisdranken
blikvoeding
producten van witte brood
taartjes en koekjes
verpakt voedsel
chips
koemelk
room
drankjes met cafeïne
alcohol
harde kaas
rood vlees
bonbon's en chocola
snoepgoed
gebak
ijs
witte rijst
witte pasta
margarine en reuzel
boter
tarweproducten
scherpe kruiden

Sander schreef op 11-11-2008 17:05

"De obsessie met gezond eten, wat praktisch betekent dat je geen vlees, zuivel, koolhydraten of vetten eet,"

Sjezua wat onzinnige bewering zeg. Gezond eten betekent alle benodigde zaken in de juiste balans en hoeveelheden tot je nemen in de juiste frequentie. Het liefst van biologische oorsprong.
Daar horen ook gewoon koolhydraten en vetten bij hoor, ook die heb je nodig. Zeker in de groei. Wat je beschrijft is gewoon anorexia en heeft niets met gezond eten te maken, het is een psychische storing met lichamelijk vervelende consequenties.

	PaulT schreef op 11-11-2008 17:59
	Vast geen toeval dat er in de directe omgeving van die wauweltante zoveel mensen in de war raken.

Marieke schreef op 11-11-2008 19:24

Ik zie het anders ook wel terug in mijn omgeving. Niet direct met gevaar voor de gezondheid of het energiepeil, maar het lijkt wel een trend onder jonge, hoogopgeleide vrouwen om erg overdreven met eten bezig te zijn. Alles moet op z'n minst biologisch, en 'vetten' zijn uit den boze. Ook de goeie vetten.
Dan wordt er inderdaad bij een etentje alleen een salade besteld, toetjes natuurlijk nooit, liever een kopje kruidenthee.
Volgens mij is het niet alleen veel gezonder om bepaalde vetten wel tot je te nemen, maar ook veel gezonder om zo nu en dan te durven genieten en de strakke eetteugels even te laten vieren.

Joosie200 schreef op 11-11-2008 20:36

Alles met tè moet je voor uitkijken. Dat geldt dus ook voor tè graag een gezond eetpatroon nastreven. Maar ook voor tè veel eten, tè weinig bewegen, vice versa, ik heb mijn punt gemaakt denk ik.

Mensen laten zich ook gewoon dingen aanpraten. Geldt nu ook met de economie. De media staan er bol van: oh nee toch, een recessie staat ons te wachten. Welnu, eenmaal raden wat het gevolg is als alle media week in, week uit dat blijven herhalen? Die recessie komt er omwille van het begrip: selffulfilling prophecy kortom zeg dat je het niet kan wat resulteert in dat je het ook echt niet kan. Zeg dat er een recessie op komst is en die recessie volgt vanzelf.

Maar terug naar gezond eten is hip. Ook daar geldt het. Te gezond willen eten resulteert in niet gevarieerd eten, want vetten zijn inderdaad nodig, zij het natuurlijk niet in tè grote proportie in 1 keer. Je kunt beter met eten de gulden middenweg zoeken en van alles een beetje meepakken. Beetje bewegen, beetje gezond, beetje ongezond en reken maar dat je daar minder gestressed of gefrustreerd van raakt. Want oh wee, ik zou toch eens iets slechts binnen krijgen. Dat is ook zo iets waarvan ik denk: het Voedingscentrum noemt dingen ongezond en inherent daaraan slecht.

Maar in weze is dan alles wat er voor ons aan voedsel verkrijgbaar is slecht. Niet alleen de dingen die door het Voedingscentrum als slecht en ongezond worden beschouwd maar alles is dan in principe slecht. Want stel toch eens dat je geen maat weet te houden. Van 100x flinke groente porties en fruit porties eten kun je ook dik worden want de calorieeën tellen ook gewoon op. Al blijft natuurlijk wanneer je 100x koek/snoep porties opeet dat de calorieeën dan inderdaad vele malen sneller aantikken dan in het scenario van alleen groente en fruit.

Daarnaast er zijn al genoeg dingen waar je je hoofd over kunt breken tegenwoordig. Waarom dan ook nog zo hysterisch doen over je dagelijkse portie voedsel die je kunt kiezen? Geniet, maar geniet met mate. Dat geldt voor feitelijk alles. En zo moeilijk is dat niet. Je moet het alleen wel doen en daar zit de crux.

	Webdesigner schreef op 11-11-2008 21:36
	Gezond is goed, maar er is altijd zoveel ophef over dat ik zeg: gezond zijn begint bij jezelf

	erik schreef op 11-11-2008 21:55
	'Nu zijn eetstoornissen geen actueel thema', als je zo'n zin leest gaan de tenen al krom staan. Dan nog het verhaaltje om niet. Kortom Sabra, als je niets te melden hebt, laat het dan.

	gerard huis schreef op 11-11-2008 22:20
	Kan dit niet in de Margriet worden geplaatst in plaats van in de krant.

	Rob Hendrix schreef op 11-11-2008 23:56
	Sabra Dahhan, ff nieuwsgierig, hoe veel weeg jij?

	Bach schreef op 12-11-2008 00:11
	Margriet zegt: schenk een glas in en bak een hamburger. Beetje ketchup erbij.

Jan schreef op 12-11-2008 00:44

Zou je niet veeleer kunnen zeggen dat we de laatste decennia "ziekelijk ongezond" hebben gegeten? De angstaanjagende hoeveelheid dikzakken die ik dagelijks om me heen zie vormen er het levende bewijs van. Er wordt vooral veel te veel vlees gegeten. De westerse mens neemt die tot vier maal zo veel dierlijke eiwitten tot zich als goed voor hem is. Gevolg: obesitas met daarmee samenhangende kwalen als hart- en vaatziekten en kanker. Begin eesn één à twee dagen per week geen vlees te eten en neem, als denkt niet zonder vlees te kunnen(?), biologisch of scharrelvlees. Scheelt een hoop onnodig dierenleed, is beter voor het milieu en voor de voedselsituatie in de wereld. Of prober gewoon eens het vlees en de vis helemaal af te zweren. Vetgetarisch eten is lekker en gezond, mits je er enige aandacht aan wilt besteden.

Mens schreef op 12-11-2008 01:27

@Jan: oneens. Vlees eten of vegetarisch eten maakt niet zoveel verschil. Er wordt domweg te weinig verbrand, te weinig bewogen. Daar krijg je die dikke achterbankkinderen van. We hebben gewoon teveel geregeld in onze maatschappij, dat is het probleem. Beide ouders werken, kinderen snel met de auto naar school brengen, tussendoortjes, alles snel snel met techniek en logistiek voor onze heilige economie. Ook veel mensen die dus zogenaamd "gezond" eten bewegen te weinig. En begrijp me niet verkeerd, met "bewegen" bedoel ik niet het als een gek je lichaam uitputten, maar gewoon fietsen, lopen, spelen, in de tuin werken, whatever. Al dat gezit en geconsumeer (van vlees of vis, het maakt in principe niet zoveel uit) is de boosdoener. Al het andere is doorgaans gemier in de marge.

	Satuka schreef op 12-11-2008 06:58
	Mensen slaan vaak zo door, ook in dit soort dingen. Er zijn ook al berichten dat mensen ziekelijk veel aan lichaamsbeweging doen, verslaafd zijn aan rennen bijvoorbeeld en dat kan ook nare gevolgen hebben.

Henny schreef op 12-11-2008 07:40

Vegetarisch eten is lekker en gezond. Ik ken legio mensen die zijn overgestapt op vegetraisch eten, broodmager en ondanks het innenemen van extra vitamines B staan ze regelmatig bij de huisarts voor een vitanmibne B, ik geloof B12, injectie omdat ze tekorten hebben en ineens zo moe zijn.

In Amerika is dit fenomeen reeds langer bekend. Er is op TV een documentaire op geweest. Ik kan me helaas niet meer herinneren welk programma het was.

	cor verhoef schreef op 12-11-2008 07:54
	@Allen:Matig uw matigheden.

cor verhoef schreef op 12-11-2008 08:08

Mensen die zo geobsedeerd zijn door een (extreem) gezonde levensstijl zijn doodsbenauwd voor de dood, maar helaas ook panisch voor het leven. Want wanneer ik een dieet zou volgen wat zo keurig geplaatst is door @Mens11-11 16:57, dan kan ik moeilijk zeggen dat ik nog LEEF. Goed, klinisch ben ik nog niet dood, maar van "leven" is m.i. geen sprake.Zelf rook ik, drink ik, eet ik dagelijks ERG LEKKER-dat kan bijna niet anders wanneer je in Z.O. Azie woont- en ben al 7 jaar niet meer ziek geweest. Nog geen griepje. Wellicht ga ik 10 jaar voor mijn tijd dood maar het leven was de moeite waard. Bovendien moet er niet aan denken om nergens aan dood te gaan. Stel je voor:
" Dokter, wat was de doodsoorzaak?"
" Helemaal niets. Uw man is helemaal nergens aan doodgegaan".
Oh, voor ik het vergeet, ik ben 1 m.85 en weeg 75 kilo.

	Zorg schreef op 12-11-2008 09:11
	Eeenig, ik kan weer inloggen. Vanavond uit eten met een ambitieuze, hoogopgeleide, knappe vriendin, ik zal er eens op letten. Waarschijnlijk eet ze mijn bord ook leeg, zoals gewoonlijk.

Marcel Hubers schreef op 12-11-2008 09:48

Ik geniet van het leven, dus ook van lekker eten, veel lachen en ook van regelmatig mijn favoriete sport beoefenen. Ik ben niet te dik, maar ook niet te mager en ik let ook niet op mijn gewicht. Ik ben vergeten wie mijn huisarts is, want daar kom ik nooit.
En, volgens wat ik in bovenstaande artikel lees en in de reactie van Een Burger, 'zondig' ik regelmatig. Wat ik ook merk, is dat veel 'gezondheidsverslaafden' hun oorspronkelijk Katholiek of Protestants geloof verruild hebben in een Montignac-, Atkinson- of Bakkergeloof. Ze zitten dan de hele dag calorieën te tellen. Soms pest ik deze mensen wel eens door een 100-gramstablet chocolade pontificaal voor hun neus op te eten. Het gezicht dat ze dan opzetten is onbeschrijfelijk komisch.
Kortom, het meest gezonde volgens mij is van ten eerste van het leven genieten en positief te blijven en ten tweede obsessief gedrag te vermijden.

Rowy van Hest schreef op 12-11-2008 10:30

Vrouwen willen in het algemeen gewoon mooi en aardig gevonden worden. Ze denken daar succesvol in te zijn, als ze slank zijn. Dat is de reden. Als vrouwen zich minder aan zouden trekken van de mening van anderen, vooral van mannen, neemt de eetstoornis vanzelf af. Maar ja, de damesbladen staan vol met artikelen die hoofdzakelijk tot doel hebben het bedelen om aandacht. Dus ik denk dat er geen kruid tegen gewassen is.

De damesbladen kunnen daarom blijven schrijven over steeds dezelfde zaken en vrouwen kunnen blijven zeuren over dezelfde problemen. Niet interessant, dus.

Marian schreef op 12-11-2008 10:39

Ik heb al ruim 40 jaar een mooie opvallende vriendin. Een salade zie ik haar zelfs niet eten. Ik zie haar nóóit eten!
Zij was fotomodel en manequin.

Als we in de kroeg staan, gaat haar man altijd zogenaamd naar mij toe, stiekem een broodje eten.
Zij is zóóó eng mager!
Zij is nu een goede zestiger, dus het zal wél! Ik zég er inmiddels niks méér over!

Ze drinkt wel... gelukkig!
Anders zou er helemaal geen lol meer met haar, te beleven zijn!
Want ik hoef niet 'uit eten' met haar te gaan!

Ik had ruim 35 jaar een vriendin, die ik niet zonder een sigaret heb gezien ze leek op Patty van "Absoulute Faboulous" dat vond ze zelf ook!
Ik (als nietroker) vroeg haar stééds... iétsje te minderen!
Dat vond zo notábene zélf óók!

Heláás is ze daaraan haast 4 jaar geleden gestorven met 53 jaar!
Ik mis ze zó, dat het gewoon pijn doet!
NOG STEEDS!

Mijn vriendin die niet 'eet' leeft nog steeds...
dus tevéél roken,
is schadelijker!
Is mijn ervaring!

Els schreef op 12-11-2008 10:54

@ Henny: dan hebben uw vegetarisch-etende vrienden waarschijnlijk niet goed nagedacht over waar ze hun voedingsstoffen vandaan halen nu ze vlees en vis laten staan. Ik zelf eet sinds ruim 6 jaar vegetarisch en ben in die tussentijd niet eenmaal ziek geweest. Jammer dat zoveel mensen denken dat vegetariërs altijd ziek, zwak en misselijk zijn. Natuurlijk zijn er bij die er grauw/ongezond uitzien, maar er zijn natuurlijk ook gewoon veel vlees-eters die om de haverklap bij de dokter zitten en er grauw/ongezond uitzien.

Vegetarisch eten heeft wel degelijk invloed op de gezondheid. Ooit nagedacht over de rotzooi die men de dieren voert om ze zo snel mogelijk te laten groeien voor de slacht? Antobiotica, hormonen, etc. Die verdwijnen na de slacht niet ineens uit het vlees. Bovendien is vlees tegenwoordig ook veel vetter dan "vroeger", het is namelijk veel goedkoper produceren. Een paar dagen in de week vlees laten staan, zoals Jan schrijft, heeft wel degelijk invloed.

Verder ben ik het er wel mee eens dat alles waar TE voor staat, niet goed is (behalve tevreden). Mensen die geobsedeerd zijn met gezond eten snappen niet dat alleen sla zonder dressing niet gezond is en ze dus eigenlijk helemaal niet gezond eten.

	AlexanderBouwens schreef op 12-11-2008 11:47
	Deze dames hebben helemaal geen eetstoornis, maar een persoonlijkheidsstoornis. Alleen een verwrongen zelfbeeld kan aan de grondslag liggen van zo extreem willen diëten. Of heeft iemand een betere verklaring?

Jan schreef op 12-11-2008 12:18

Het is een hardnekkig en kennelijk moeilijk uit te roeien misverstand dat mensen die vegetarisch eten minder gezond zouden zijn dan vleeseters. Eerder is het tegendeel waar. Vetetariërs eten veel bewuster dan niet vegetariërs. Er zijn tal van onderzoeken gedaan waaruit onomstotelijk is komen vast te staan dat iemand die geen vlees en vis eet zich over het algemeen fitter voelt en minder vatbaar is voor allerlei vervelende kwalen. Natuurlijk moet de vegetariër er voor zorgen dat hij/zij gevarieerd eet alle nuttige bestanddelen binnen krijgt die ook in vlees zitten. Vooral ijzer, eiwitten en vitamines B1, B2, B6 en B12 horen een vast onderdeel te zijn van de dagelijkse voeding. Maar daarvoor hoef je helemaal geen vlees te eten! IJzer zit voldoende in o.a peulvruchten, volkorenmeel, havervlokken,gedroogde vruchten, donkergroene bladgroenten, peterslie en eigeel. B-vitaminen zitten in zuivelproducten, eieren, peulvruchten, groenten en fruit. En eiwitten zitten overal in. De nadelen van de vleesproductie en -consumptie zijn vele malen groten dan de voordelen, zo er al sprake kan zijn van een voordeel. Een ander misverstand is dat vegetarisch voedsel minder smakelijk zou zijn dat een maaltijd met vlees/vis. Kijk eens in een vegetarisch kookboek of bestel in een goed restaurant eens een vegetarisch gerecht en laat je overtuigen. Als je dat wilt, natuurlijk!!!

Marieke schreef op 12-11-2008 13:13

Voor mij zit het niet zozeer in de voedingsstoffen die iemand binnenkrijgt, Jan. Voor mij zit het in hoe obsessief je bezig bent met welke voedingsstoffen je binnenkrijgt. Dat slaat bij vrouwen nogal eens door. Kan goed zijn dat ze inderdaad hartstikke gezond eten, maar dat vind ik wat anders dan gezond bezig zijn.
Voor mij is iemand die doorgaans vegetarisch eet maar af en toe gewoon zin heeft in een biefstukje, en daar dan niet moeilijk over doet, gezonder dan iemand die zichzelf heel strikte richtlijnen oplegt waar hij nooit van af mag wijken.

Mens schreef op 12-11-2008 13:32

cor verhoef schreef op 12-11-2008 08:08:

"Mensen die zo geobsedeerd zijn door een (extreem) gezonde levensstijl zijn doodsbenauwd voor de dood, maar helaas ook panisch voor het leven. Want wanneer ik een dieet zou volgen wat zo keurig geplaatst is door @Mens11-11 16:57..."

Beste Cor, ik heb helemaal geen dieet geplaatst, ik ben tegen dieten. Volgens mij quote u daar onze mede-reageerder "Een Burger". Maar vergissen is burgerlijk, ehm menselijk :).

Jan schreef op 12-11-2008 13:39

@Marieke: Ik eet vegetarisch en wijk daar slechts bij zeer hoge uitzondering van af. Mijn beslissing om geen vlees meer te eten is niet louter ingegeven door motieven van gezondheid. Voornamelijk gaat het mij om het onnoemelijke dierenleed dat aan de productie en consumptie van vlees ten grondslag ligt. Daarnaast ben ik overtuigd van het feit dat minder, of liever géén, vlees eten gezonder is voor de mens, voor het milieu en voor de bestrijding van de honger in de wereld. Ik leg mijzelf hele strikte richtlijnen op, zoals jij dat omschrijft. Ik zie dat geenszins als een beperking van mijn levensvreugde. Integendeel. Doordat ik heel bewust mij in woord en daad afzet tegen de mateloze vraatzucht van de mensen waardoor andere levenden wezens in hun bestaan en waardigheid worden bedreigd en gemaltraiteerd ben ik met die strikte leefwijze uitermate gelukkig. Ik eet lekker en gezond. Binnen de vegetarische eet/leefwijze is er meer dan genoeg ruimte om optimaal van het leven te genieten zonder dat anderen daar last van hebben.

	NancyD schreef op 13-11-2008 03:31
	Misschien is 'biologisch vlees', zoals dat tegenwoordig overal verkrijgbaar is een redelijk alternatief om dierenleed tegen te gaan? Of komt dat vlees evenmin van beesten op een meer dier-vriendelijke wijze geslacht worden?

	cor verhoef schreef op 13-11-2008 04:42
	@Mens 13:32: Ik zag het later ook. Sorry.

	Leo schreef op 13-11-2008 15:04
	Ik eet regelmatig vega (een goede vriend is vega, ik omni), maar nooit lekker. Nooit. In het gemiddelde vega restaurant weten ze misosoep nog te verkl*ten, en dat is notabene niet veel meer dan bouilion! Vega-eten lekker? Laat me niet lachen, ik vind het geen wonder dat vega's zo mager zijn, ik zou ook niets meer eten...

	NancyD schreef op 13-11-2008 15:20
	Inderdaad Leo. Ik at eens een soort rijstbal overgoten met een kleverige meelsaus erover in zo'n 'restaurant'. Smaakte naar niets. Nou ja, naar rijst en meel...

	Guust Flater schreef op 13-11-2008 17:02
	Ik heb suikerziekte maar ik MOET af en toe een biefstukje eten van de dokter. ???

	NancyD schreef op 15-11-2008 02:30
	Vroeger had je kosjer eten, dat was ook ziekelijk. Tenminste vroeger; je hebt nog steeds kosjere smikkelaars. Pas op voor de schubben, attentie, attentie.

thijs schreef op 15-11-2008 12:38

Te weinig eten kan permanente schade aanrichten aan organen. Deze dames denken aan hun gezondheid en denken daarbij ook nog de wereld te kunnen verbeteren door zich voedingsmiddelen te onthouden.
Ze lijken mij gedreven door een ongezond schuldgevoel ten opzichte van het milieu hongersnood etc. Het is meer een reiniging door zelfkastijding zoals middeleeuwse mystici.

Het voedselregime zoals bovenaan is gepost leidt tot een calorieen tekort. Eerst gaat het lichaamsvet weg. Daarna verbrand je lichaam je spieren. Kun je nauwelijks meer lopen. Leuk dat je je gezondheid opoffert voor het goede doel en je goeroe.

Het heeft veel weg van een persoonlijkheidsstoornis of een culturele.

	NancyD schreef op 15-11-2008 14:55
	Thijs; Interessant idee; diëten bij wijze van zelfkastijding... En inderdaad; het is eerder een persoonlijkheidsstoornis dan een hippe gezonde 'life-style'.